不能说的秘密

菌子火锅“上锁”引发热议！见手青到底有多毒？专家详解_我的网站

幸福魔方

一 | 　 8月初，西南野生菌进入上市高峰，松茸、鸡枞、牛肝菌等30多种“山珍”大量到货，迎来性价比最高的“黄金赏味期”。

走进南平福彩第35090184号销售网点，别致亮眼的创意布置扑面而来，让人眼前一亮。网点业主以刮刮乐“喜相逢”彩票为素材，手工打造多组特色装饰，将普通的福彩门店装点得氛围感十足。

网点门口右侧设置的霓虹灯牌格外醒目，“快乐福彩，随手公益。有消费者发现，部分云南野生菌餐厅有一道特殊流程：服务员把菌汤锅盖锁住，钥匙带走，煮够时间才开锁。福彩刮刮乐，谁刮谁快乐”的口号以明亮柔和的灯光呈现，既起到宣传引导作用，也让公益理念自然融入门店氛围之中。　　因为锅里煮了见手青——一类牛肝菌的统称，其中不乏有毒品种，未煮熟会致幻中毒，过去此类报道屡见不鲜。

二 | 有餐馆甚至不让打包带走，或要求签免责协议。门店内，两款“喜相逢”主题即开票花艺摆件格外吸睛。一款搭配金色发财树与喜庆福桶，红金热烈；另一款以蓝色玫瑰花盒为主，清新雅致，业主巧妙将即开票穿插点缀于花丛之中，把票品展示与场景美化融为一体，兼顾装饰美感与宣传实效。

作为福彩公益驿站，福彩第35090184号销售网点常年备有饮用水、手机充电器、爱心雨伞等应急便民物资，免费为环卫工人、快递骑手、过往路人、周边居民提供歇脚休憩、饮水充电、临时避雨等暖心服务。

在日常经营中，业主耐心引导购彩者理性投注，用心服务购彩者，用真诚服务赢得良好口碑，小小的门店，处处传递理性购彩、公益同行的理念。　　煮够时间就绝对安全了吗？见手青到底有多毒？来看专家介绍。　　中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，这类菌子属于“条件可食用真菌”，但他也提醒，烹饪时要特别注意煮熟炒透。

三 | 此外，他还强调，要特别注意当见手青菜品被放凉后，毒素会恢复。

四 | 比如剩菜放冰箱过夜，第二天用微波炉热一分钟就吃，这时候最容易中毒。　　而对于有些菌子中的毒素来说，高温烹饪并不能去除其毒素，需高度警惕。　　杨祝良：比如鹅膏菌含的环肽类毒素，厨房里常规的煎炒烹炸、甚至用高压锅压一个上午，都破坏不了它。高温、强酸、强碱都拿它没办法，毒素始终留在汤里，吃下去照样对人造成极大危害。

五 | 所以这类剧毒蘑菇，必须高度重视。　　专家介绍，“见手青”类牛肝菌在被撕裂后会由白色、黄色快速转变为青色，也因此有了“见手青”的名字。购彩者在感受刮奖乐趣的同时，也能真切体会到福彩公益内核。

。但是，变青、变蓝并不是它有毒的一种体现，和它有毒并没有关系。　　关于如何识别菌子是否有毒，在网络上有些说法流传很广，比如“颜色朴素=安全”“有虫子去吃它的就无毒”“用银器可以试毒”等等。对于这些，杨祝良表示，并不靠谱。　　杨祝良：民间流传的验毒方法大多不靠谱。银器试毒不可行——所有剧毒蘑菇都不会让银变黑。

六 | 虫吃过的蘑菇也不一定安全，有些剧毒蘑菇蜗牛、虫子吃了没事，因为它们不吸收毒素，但人吃了完全不同。至于“鲜艳的蘑菇有毒，朴素的蘑菇无毒”这种说法更是危险，剧毒的鹅膏外表就很朴素，成年人吃一个就足以致命。　　云南、川渝、华南地区等等，各地有关机构常会制作本地毒蘑菇图鉴。但非专业人士看着仍旧有点“脸盲”。其实，并不能把这些图鉴中无毒的部分当作“菜谱”来用。